ぬかぼかし
1/31 高田のイオンのコイン精米機から発泡にいっぱい糠をもらってきた。
その日の午後、納豆の空パックやフィルムなどををぬるま湯で洗って混ぜ込んでみた。
2/4 ドライイーストちょっぴりと、同じくちょっとだけ、ほんとにちょっとだけ、イースト菌の周りにちょろちょろと、砂糖入れてみた。
夜、あまりに温度が上がらないので、湯たんぽ入れてみた。アルミボトルに、50度くらいのお湯入れて。
2/5 一応、夜、再びアルミボトル湯たんぽ。
2/5だったか2/6くらい ほんのり温かくなりはじめた。
2/6夜 温度23度くらい。再び、アルミボトル湯たんぽ入れてみた。
2/7夜 その日使った使い捨てカイロ2パックを乗せて軽く蓋。
2日前くらいから作っていた、玄米乳酸液をちょっとだけ隅っこの方にふりまいてみた。
2/8夜 だいぶ温かい。ほんのり湯気も出ている。温度は34度くらい。
混ぜてみたが、灰色っぽいところがある。
youtubeで見かけた、ヌカボカシに黒カビ生えてる様子に似てるんだけど、
でも、うちのはカビ生えてる風じゃなくて、単に色が変わっただけに見える。
とりあえずそのまま混ぜ込んで放置。十分あたたかそうなので湯たんぽ入れず。
夕食に食べた納豆二粒だけすりつぶして、上の方に混ぜてみた。
一部に、水分追加も兼ねて玄米乳酸液混ぜてみた。
追記、先程見かけた記事で、ぬか床の空気に触れてる部分が
酸化によって黒ずむ、というのもあった。
確かに、確かに、発酵段階で発熱とともに酸化もしてるのかも。